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UVAGGIO

WINEAFTERWINE

P.IVA 02485110460

REA LU-229583

CONTATTI

Telefono: 347 3006794 - 349 7753285

Email: info@uvaggio.it

Indirizzo: Via dei Francesconi, 19/C 

55061 - Capannori (LU) Italia

VENTOLAIO

 

Ventolaio sorge in una posizione privilegiata a sud dell’abitato di Montalcino, posta su una splendida collina tra le località di Sant’Antimo e S. Angelo in Colle, ed è condotta dai proprietari Luigi Fanti e sua moglie Maria Assunta, con il supporto dei figli, Baldassare e Manuele. La storia è piuttosto recente, tutto inizia infatti sul finire degli anni ’80 quando Luigi decide di ristrutturare il casolare di famiglia, ampliando con l’occasione anche la superficie vitata a disposizione. Nel 2000 escono in commercio le prime bottiglie e la struttura pocanzi citata diviene, oltre che cantina, anche l’abitazione dei titolari, ed è oggi in grado di ricevere gli ospiti grazie ad alcuni funzionali appartamenti. Da sempre questo è il regno del Sangiovese che qui beneficia di un’ottima esposizione, terreni ricchi in minerali e, come testimonia il nome dell’azienda, di una ventilazione costante, elemento questo che salvaguarda i grappoli nelle calde giornate estive e li asciuga dopo le piogge. Sono 14 gli ettari vitati posti ad altezze comprese tra i 300 e i 450 metri, su suoli tendenzialmente galestrosi, con variabilità in termini di dotazioni di calcare, ferro e sabbia. Passando in cantina si percepisce il rispetto della tradizione con l’utilizzo di botti grandi, ma anche una grande attenzione per la pulizia, elemento imprescindibile per la produzione di vini di qualità. Dal 2013  la conduzione enologica è nelle mani di uno dei massimi esperti di Sangiovese, Maurizio Castelli. L’azienda è in conversione biologica.

 

SCHEDA TECNICA

 

Cantina: Ventolaio

 

Viticoltura: in conversione biologica

 

Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG

 

Formato: 0.75l

 

Uvaggio: Sangiovese 100%

 

Alcol: 15%

 

Altitudine: 400 metri s.l.m.

 

Terreno: galestro

 

Vinificazione: in vasche di acciaio con controllo della temperatura di fermentazione; macerazione sulle bucce 15/20 giorni.

 

Affinamento: circa 48 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl, quindi in bottiglia per almeno 6 mesi.

 

Note di degustazione: rosso rubino che sfuma al granato. Naso intenso ed ampio, soprattutto fruttato ed etereo, nel quale ad una sequenza di frutti di bosco, si affianca la prugna e ciliegia sotto spirito, mirtillo rosso e qualche sfumatura balsamica e speziata, su uno sfondo minerale ferroso. Bocca elegante e dotata di lunga persistenza, con tannini setosi e freschezza ottima.

Brunello di Montalcino Riserva 2012 - Ventolaio

€ 58,70Prezzo