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FATTORIA LA TORRE
 
La produzione vinicola della Fattoria La Torre  è documentata negli archivi enologici dal lontano 1887. Posta a due passi dallo splendido borgo medievale di Montecarlo (LU), questa piccola ma ambiziosa cantina vanta una posizione favorevole in termini di altitudine e orientamento dei vigneti. L’obiettivo odierno dei proprietari, la famiglia Celli, è quello di migliorare costantemente la qualità dei propri vini, investendo sia nel rinnovamento delle vigne che nelle dotazioni tecniche di cantina. La superficie vitata è di circa 6 ettari, nei quali vitigni come Vermentino, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e soprattutto Syrah, trovano le condizioni ideali. Nei vigneti non si fa ricorso alla chimica ma solo a rame e zolfo, ed è stata ottenuta la certificazione biologica. La storica cantina dell’azienda è stata ricostruita nei vecchi locali, e completamente rinnovata grazie all’introduzione delle più sofisticate attrezzature per la vinificazione. La limitata estensione della superficie vitata e le accurate operazioni in cantina, garantiscono un costante miglioramento dei vini prodotti da Fattoria La Torre, portandoli a livelli di eccellenza assoluta.
 
SCHEDA TECNICA
 
Cantina: Fattoria La Torre
 
Viticoltura: biologico
 
Denominazione: Toscana Bianco IGT
 
Formato: 0.75l
 
Uvaggio: 50% Vermentino e 50% Viogner
 
Alcol: 13,5%
 
Altitudine: variabile tra gli 80 i 120 metri S.l.m.
 
Terreno: argilloso
 
Agricoltura: a basso impatto ambientale
 
Vinificazione: fermentazione tra acciaio e barriques
 
Affinamento: tra acciaio e barriques per 6 mesi
 
Note di degustazione: paglierino intenso, naso che esprime sensazioni di ananas, susina, mela, mango, fiori d’acacia, mimosa, camomilla, cannella e rosmarino, con una delicata speziatura. Buono il corpo in assaggio, bilanciato, di buona lunghezza, piacevole finale fruttato e resinoso.