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MONTEMERCURIO
 
Tradizione e amore per il territorio sono le parole chiave che meglio esprimono l’essenza della cantina Montemercurio. Quando nei primi anni '60 il nonno Damo piantò il primo tralcio di vite, probabilmente non sapeva che da quei gesti sarebbe nato molto più di un comune vino. Dopo la sua scomparsa la famiglia Anselmi si è impegnata affinchè quel piccolo vigneto di circa 3 ettari venisse valorizzato all’interno di un progetto più grande: produrre vino di qualità capace di parlare del territorio di Montepulciano (SI). Nei primi anni del 2000 sono stati impiantati altri 7 ettari di vigneto, composti principalmente da Sangiovese, piccole quantità di Cabernet Sauvignon e Canaiolo, oltre che il Merlot nella parte più bassa. Tra le varietà a bacca bianca troviamo il Canaiolo Bianco, Malvasia Bianca e l’autoctono Pulcinculo. Ad un'altitudine di circa 450 metri s.l.m. con un esposizione favorevole a sud ovest, il vigneto beneficia di una fertile composizione del suolo a base argillosa e di un clima dolce, con importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Nel 2007 è stata effettuata la prima vendemmia con il vino uscito solo nel 2011, nel pieno rispetto della filosofia di Montemercurio che punta su maturazioni prolungate in legni grandi. In cantina vengono utilizzate solo botti grandi realizzate su misura, con legni poco invasivi in modo da esaltare la naturale espressione delle uve. I proprietari hanno ereditato da nonno Damo non solo i preziosi vigneti ma anche alcune botti contenenti un’eccezionale Vin Santo di Montepulciano in condizioni strepitose risalente alla fine degli anni ’80. Una rara e pregiata chicca per tutti gli appassionati. L’azienda ha ottenuto la certificazione biologica e le etichette hanno raggiunto i vertici qualitativi, grazie anche alla capacità di sapere ascoltare il vino e farlo uscire sul mercato solo quando ritenuto pronto: il Vino Nobile di Montepulciano alla massima espressione.
 
 
SCHEDA TECNICA
 
Cantina: Montemercurio
 
Filosofia: biologica
 
Denominazione: Toscana Bianco IGT
 
Formato: 0.75l
 
Uvaggio: Canaiolo Bianco, Malvasia Bianca, Pulcinculo 
 
Alcol: 13%
 
Altitudine: 450 metri S.l.m.
 
Terreno: medio impasto con buona presenza di argille 
 
Vinificazione: criomacerazione di 8 ore a contatto con le bucce e fermentazione in botti di rovere francese da 10 hl.
 
Affinamento: a contatto con le fecce fini per almeno 6 mesi
 
Note di degustazione: colore giallo paglierino, con profumi di pompelmo, menta e frutti tropicali. Sullo sfondo appaiono delicate note speziate e tostate. In bocca si presenta elegante, di grande sapidità a capace di evolvere per alcuni anni grazie alla decisa freschezza.