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CESANI

 

Cesani è una cantina a conduzione familiare posta nella frazione di Pancole, a poca distanza da San Gimignano (SI). Fondata nel 1950, è con Vincenzo Cesani che viene avviata la produzione di vino nei primi anni ’80 fino a diventare un punto di riferimento assoluto per un grande vino bianco come la Vernaccia di San Gimignano DOCG. Sono 24 gli ettari vitati nei quali, oltre alla Vernaccia, trovano valorizzano varietà come il Sangiovese, il Merlot e il Canaiolo. I vigneti sono dislocati su diversi appezzamenti a quote comprese tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare. La Vernaccia affonda le radici nel tipico suolo ricco di fossili marini, mentre il Sangiovese beneficia di terreno ricco di alberese. Una produzione improntata alla qualità con un’impostazione molto tradizionale, che si contraddistingue per una spiccata personalità capace di riflettere i valori della terra e della famiglia. Vigneti curati con passione e grandi attenzione durante i processi di vinificazione, rappresentano la filosofia della cantina Cesani. L’ottenimento della certificazione biologica è solo l’ultimo atto di un percorso di responsabilità produttiva e di rispetto dell’ambiente che vede la famiglia impegnata ogni giorno per la valorizzazione delle risorse del territorio.

 

SCHEDA TECNICA

 

Cantina: Cesani

 

Filosofia: biologica

 

Denominazione: Vernaccia di San Gimignano DOCG

 

Formato: 0.75l

 

Uvaggio: 100% Vernaccia

 

Alcol: 13%

 

Altitudine: 250/280 metri S.l.m.

 

Terreno: medio impasto tendente al limoso-sabbioso

 

Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata

 

Affinamento: in acciaio

 

Note di degustazione: giallo paglierino con riflessi verdolini. Naso di buona intensità con note di mela, mandorla e tocchi minerali. In bocca è pieno e bilanciato, sapido e nel finale diviene ammandorlato come vuole la tradizione