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VILLA CORNIOLE

 

La Val di Cembra, in Trentino, oltre ad essere splendida dal punto di vista paesaggistico, possiede un grandissimo potenziale enologico, in particolare per quanto concerne la produzione di vini bianchi e spumanti. Un’area che rientra a tutti gli effetti nei canoni della viticoltura “eroica”, dove il Müller Thurgau ha dimostrato un legame unico con il terroir, tanto che la valle è riconosciuta a pieno titolo come una delle “culle” di questa importante bacca bianca. Villa Corniole, a dispetto di una storia piuttosto recente iniziata nel 2002, rappresenta una delle più interessanti dell’area, fedele a quelle che sono le tradizioni locali e dunque degna testimone del territorio. Vista la favorevole posizione nella località di Verla di Giovo (TN), la famiglia Pellegrini, proprietaria della cantina, è riuscita nel giro di pochi anni a farsi apprezzare da un crescente numero di appassionati, riuscendo nell’opera di valorizzazione dei 9 ettari a disposizione:  in Val di Cembra, grazie ad una collocazione ottimale dei vigneti tra gli i 660 e gli 800 metri s.l.m. e alle conseguenti escursioni termiche, nascono profumati ed eleganti vini da uve Müller Thurgau, Chardonnay, e Gewürztraminer. Più in basso, nella Piana Rotaliana, spazio alle bacche rosse tipiche della regione come Terdoldego e Lagrein, ma anche al Pinot Grigio, che in quelle terre beneficia di una completa maturazione e guadagna in termini di corpo. L’intento di Villa Corniole è quello di tutelare e promuove il territorio attraverso un lavoro meticoloso in vigna mosso spontaneamente dal rispetto del naturale ciclo delle stagioni. Ne consegue che in cantina le operazioni sono quelle strettamente necessarie per trasformare uve alla massima espressione in vino. La produzione dell’azienda, guidata da Onorio Pellegrini assieme alla moglie Maddalena, si attesta intorno alle 65.000 bottiglie con vini bianchi e rossi ottenuti in prevalenza partendo da singole varietà. È prodotto anche un metodo classico, il Trento DOC “Salisa”, dedicato alle figlie dei titolari, Sara, Linda e Sabrina, che rappresentano la “new generation” della cantina.

 

 

SCHEDA TECNICA

 

Cantina: Villa Corniole

 

Filosofia: protocollo d’intesa Trentino

 

Denominazione: Trentino DOC

 

Formato: 0.75l

 

Uvaggio: Muller Thurgau 100%

 

Alcol: 13%

 

Altitudine: tra i 600 e gli 800 metri S.l.m

 

Terreno: calcareo

 

Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata

 

Affinamento: in acciaio

 

Note di degustazione: colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini, al naso è fine e intenso con sentori di erbe aromatiche, sambuco, frutta tropicale e agrumi. Sapido, minerale, con piacevole acidità tipica dei vini di montagna. Di grande persistenza